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中国元旦饮食习俗,一起来了解

   中国元旦历来指的是农(夏、阴)历正月初一。“元旦”的“元”,指开始,是第一的意思,元旦凡数之始称为“元”;“旦”,象形字,上面的“日”代表太阳,下面的“一”代表地平线。“旦”即太阳从地平线上冉冉升起,象征一日的开始。人们把“元”和“旦”两个字结合起来,就引申为新年开始的第一天。元旦又称“三元”,即岁之元、月之元、时之元。

今天小编来给大家介绍下元旦有哪些传统饮食?

椒柏酒:在东汉《四民月令》中已经出现。
     椒是花椒,古人说椒是玉衡星之精,气味芬香,服之令人身轻耐老;柏是柏树叶,古人视为仙药,可免百病。椒、柏可分别浸制酒,也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。南朝庾信《正旦蒙赉酒》:“正旦辟恶酒,新年长命杯。柏叶随铭至,椒花逐颂来。”描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。而唐代武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一诗,以“愿持柏叶寿,长奉万年欢”之句,表达以健康长寿之身服务万年天子的愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来,明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。

桃汤
    即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮,古人以桃为五行之精,能厌伏邪气。制百鬼,故饮之。

五辛盘:作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》。
      五辛盘是用五种辛味的食材做的一道菜。《本草纲目》中就有五辛菜的记载。明代大医学家李时珍曰:“五辛菜,乃元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之义,谓之五辛盘。气味辛,温。热病后食,多损目。岁朝食之,助发五脏气。常食,温中去恶气,消食下气。”脾胃寒凉、昏沉不振的人,常吃这道菜,可以暖胃消食、祛肠中恶气。但阴虚上火、发烧等热症的人不宜食用。

胶牙饧:隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是使其牢固不动。
       胶牙饧实际上此俗寄托了长寿的美好愿望,因为牙齿坚固,能吃能喝,自然身体健康。隋注还说“今北人亦如之”,可见此俗的广泛性。白居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧”之句,反映了唐代元目的食俗。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物,慢慢地从元旦食品中消失。

年糕:又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成
       年糕北方则为黏黍,南方用糯米制成。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦:夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕”。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕”。在南方,江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”,明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕:“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕,围径尺许,厚五六寸,杂诸果品岁祀,递割为年茶,以相馈答。”其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细,说将黍粉和糖为糕,叫做“年糕”,有黄色和白色之别。大的一尺见方为“方头糕”,还有像元宝的“糕元宝”,用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外,还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕”。过节时富家

注意饮食
元旦期间不免会和朋友聚会,或者没事在家好好做一顿丰盛的大餐,但是在享受美食的时候, 一定要注意节制,不能暴饮暴食,要少喝酒,还要注意荤素搭配,尽量多摄入蔬菜、瓜果、豆类等食物,少吃肉类等油腻的食物。

注意保暖
俗话说“一九二九不出手”,元旦正值二九,天寒地冻,这个时候一定要注意保暖,保暖不是衣服穿得越多越暖和,俗话说“十层单不如一层棉”,所以穿衣保暖要看材质,棉服和羽绒服保暖效果会好一些。

注意作息
节假日期间不要因为放假就乱了作息时间,该起床的时候起床,该睡觉的时候睡觉,这样才能保证白天有个好的精神状态。每天晚上11点前就睡觉,不要打牌或玩手机而影响休息,因为中医是讲究睡子午觉的,晚上11点到1点是子夜,不睡觉就违背了身体的正常规律。

年终岁月,我们静静回首,走过风雨,我们细细品味。有过失 有过得。我们一 一总结,所有忧伤,所有幸福。祝愿来年,我们穿过风雨,看见彩虹:跨过坎坷,踏上大道,突破自我,创出辉煌!再见2021,你好2022!

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分类: 饮食文化  
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